分享给大家这道脆皮吐司的做法，如果朋友们喜欢西式的早餐，建议还是以搭配咸面包为好。比如，早餐包括，面包片、火腿、水煮蛋、牛奶、花生酱、果酱、沙拉等，最好配几片咸面包。而甜面包，还是做为补餐和下午茶，以作零食较好。 今天，做一款西餐的主食面包“脆皮吐司”。此款吐司属于咸面包，可在正餐中随意进行搭配，可做三明治，可再二次加工烘烤蒜蓉面包等。

　　主料

　　高筋面粉 (250克)

　　调料

　　干酵母 (3克) 白奶油 (8克) 清水 (160ml) 砂糖 (3克) 盐 (5克) 麦芽糖 (2克)

　　厨具

　　电烤箱

　　脆皮吐司的做法

　　1原料配单;高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、白奶油8克、清水160ml,。

　　使用工具;烤箱、钢盆、案板、擀面棍、刮板、吐司模、喷水壶。

　　烘焙方法;上下火力200度，(或选择下火220度，上火180度)烤盘放中下架，烘烤35-40分钟。

　　2往高筋面粉里倒入干酵母。

　　3砂糖、盐拌匀。

　　4再放入奶油和麦芽糖稍拌。

　　5油可用手在面粉里抓成碎粒。

　　6用160ml的清水把混合好的面粉合成面团儿。

　　7揉至较光滑为止。

　　8面盆罩上保鲜膜。

　　9把面团儿基础发酵至两倍大。

　　10取出发酵好的面团儿进行排气，然后分割成均匀的两块儿，在案板上用手把分割好的面团儿分别搓圆。

　　11用擀面杖擀开，折叠成长方形，然后擀开卷起。

　　12把卷好的面卷儿放进吐司模具，做最后发酵。

　　13模具里的面卷儿发酵至九分满时，用沟刀在坯料的表面斜划两刀。

　　14用喷水壶在坯料表面均匀的喷洒雾水，然后把模具置入烤箱进行烘烤。

　　15模具放烤箱内的中下架，用上下火力200度，烘烤35-40分钟即可。

　　脆皮吐司的做法小窍门：

　　1、如没有麦芽糖，可用少许蜂蜜来代替，但麦芽糖最好，可烤出皮脆的效果。

　　2、此款面包属于高火烘烤，才能达到皮厚酥脆，内软筋道的效果。