德式年轮蛋糕，不是一般的香! 正宗的做法，是一个特制的滚筒，在下面装满蛋糕糊的槽中沾裹一层面糊，升入上面的烤箱内旋转着烘烤，至均匀受热烤熟，再下到蛋糕糊中沾裹一层，又升入烤箱中烘烤一层。如此重复十数次，至形成如同树年轮般的层次。爱蛋糕的人都知道，蛋糕皮是最香的，这种蛋糕，层层都有蛋糕皮的焦香，扎实的口感与众不同。虽然烘烤费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，真是太值得了!给大家分享这道德式年轮蛋糕的做法

　　主料

　　黄油 (250克) 糖 (220克) 面粉 (150克) 玉米淀粉 (100克) 蛋白 (4 2个) 蛋黄 (6个) 泡打粉 (一勺) 朗姆酒 (三勺)

　　调料

　　巧克力(浇盖) (100克) 淡奶油(浇盖) (150克)

　　厨具

　　烤炉、打蛋器

　　1原料。我用南非特产amarula 奶油果酒代替朗姆酒，香味更浓郁独特。

　　2混合面粉，玉米淀粉，泡打粉，过筛三次。

　　3黄油加大部分糖打成松发(留下少部分糖打蛋白用)。渐渐加入蛋黄打匀。

　　4加入朗姆酒(我加的是奶油果酒)打匀，再加入两个蛋白打匀。

　　5渐渐加入粉类，成为均匀的面糊。

　　6四个蛋白加其余的糖打至干性发泡。加入面糊中拌匀。

　　7全部拌匀的蛋面糊。

　　8模子涂油撒粉。舀三大匙面糊放入模子内。用勺子底部轻轻将面糊涂开，使之均匀分布成为薄薄一层。

　　9放入烤箱，用烧烤功能(注意，不是烘烤，而是烤肉的烧烤，grill)烤三到四分钟，至表面金黄，取出。

　　10再放三勺面糊涂开。(第一层因模子底有干粉，较不易凃开，之后的层，就容易了。)再入烤箱，继续重复刚才的步骤烧烤三至五分钟。如此重复十几次，直到烤完全部面糊。

　　11巧克力100克加淡奶油150克，微波加热1分钟，拌匀成巧克力浇盖糊，涂在蛋糕外面。

　　12淡奶油少许，挤出螺旋状花纹涂在巧克力浇盖上。

　　13用牙签或小刀从中间向外划出放射状花纹。

　　14切一块，层层花纹恰似树木的年轮和质感。咬一口，浓郁的香味融在舌尖，回旋口中，令人难以抗拒其魅力。付出的辛苦真的值得!

　　德式年轮蛋糕的做法小贴士：

　　年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。年轮蛋糕的烘培需要技巧，按照传统在炙叉上的烘培法可能会弄得一团糟;不过也有改良的食谱用到的是平底锅