德国的传统圣诞点心---Stollen史多伦:满口的朗姆酒渍果仁的香味和黄油的醇厚口感,意外地发现厚厚的糖粉竟然也没有那么甜腻的味道，真心赞叹这几百年来的传统味道,给大家分享Stollen史多伦的做法

　　主料

　　高筋面粉 (200G) 中筋面粉 (200G) 幼砂糖 (30G) 蜂蜜 (20G) 发酵粉 (5G) 蛋液 (20G) 牛奶 (170ML) 肉桂粉 (10G) 发酵黄油 (160G) 盐 (5G)

　　调料

　　朗姆酒渍果干 (280G) 碎杏仁 (80G) 发酵黄油 (200G) 糖粉 (适量)

　　厨具

　　电烤箱

　　史多伦的做法

　　1高筋面粉200G 中筋面粉200G 混合过筛。蛋液与牛奶混合,黄油放置至室温备用.

　　2高筋面粉200G 中筋面粉200G 幼砂糖30G 蜂蜜20G 发酵粉5G 蛋液20G 牛奶170 放入搅拌机内搅拌均匀。加入肉桂粉10G ，盐5G继续搅拌，然后加入切成小块的黄油160G继续搅拌均匀。

　　3待面团搅拌至脱离搅拌钢状态时,加入朗姆酒渍果干280G 碎杏仁80G，搅拌均匀。

　　4混合均匀后的面团包上保鲜膜，放入冰箱内冷藏发酵一个晚上。

　　5发酵好的面团取出。

　　6等分4份,(图片是6份，实际是分成4份)

　　7取一份按扁，成长20CM，宽15CM的方形。

　　8在2/3处折起来。

　　930度环境进行第二次发酵。待面坯大一圈后,烤箱预热200度烤20分钟。

　　10烤好后趁热涂上融化的发酵黄油.(提前将200G黄油融化成液体状态备用)

　　11撒上糖粉,完成啦!

　　12常温可以保质一个月,时间越久,味道越醇厚.

　　史多伦的做法小贴士

　　Stollen,也被我们很多人称为史多伦,是德国传统的圣诞节点心,据说已经有几百年的历史了。每年圣诞节前一个月做好,临圣诞节的每周全家人聚集在一起,将它切成薄片食用，一直持续到圣诞节到来