这款俄罗斯硬质啤酒面包的做法属于硬质面包的一类。由于大量用了低粉，含水量也较少，所以口感酥软。外加上果仁的馅儿料吃上去一点都不比软式面包差。兼顾了口感和味道，原料中还加以少许啤酒更是风味独特，很不错的一款面包哟。

　　主料

　　低筋面粉 (200g) 高筋面粉 (50g) 牛奶 (50g) 啤酒 (40g) 蛋液 (20g)

　　调料

　　砂糖 (40g) 酵母 (5g) 葡萄干 (80g) 核桃仁 (80g) 盐 (3g)

　　厨具

　　电烤箱

　　硬质啤酒面包的做法

　　1准备原料

　　2把原料揉成面团(只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段)后25度发酵1小时 至两倍大小

　　3排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟

　　4擀成矩形

　　5撒上核桃碎和葡萄干各40g

　　6卷起后放入烤盘

　　728度室温发酵一小时十五分钟因为此面包不是松软的口感，不用高湿度的发酵

　　8刷全蛋液

　　9用刀片斜着划三道

　　10烤箱预热170度 上下火烤制30分钟即可。注意：上色之后加盖锡纸

　　硬质啤酒面包的做法小贴士

　　这款俄罗斯硬质啤酒面包的口味介于欧包和软式面包之间的面包，大家可以尝个新鲜，说不定就喜欢上了呢。