珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。下面来看看白玉珍珠丸的做法。

　　食材

　　主料 猪肉馅200g 糯米50g 百合50g

　　辅料 油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 葱适量 生姜适量 精盐适量 胡椒粉适量 香菇适量

　　步骤

　　1.糯米提前泡5个小时，猪肉馅加入盐 料酒 生抽 葱姜末 胡椒粉 香菇末调匀。(肉馅中少加一点红曲粉提色)

　　2.把猪肉馅搓成大小相同的肉丸，放入糯米里，均匀的沾上糯米。

白玉珍珠丸的做法 白玉珍珠丸怎么做

　　3.沾满糯米的肉丸放在盘子一圈。

　　4.中间放入剩余的糯米和百合芯。

　　5.锅中水烧开后，放入糯米丸子蒸。

　　6.入锅蒸20分钟就可以了。

　　7.出锅后趁热在糯米百合上撒少许白糖。(不喜欢吃糖可以吃原味或加点生抽)

　　8.端上桌一定是很惊艳的年菜。

　　以上就是白玉珍珠丸的做法，分享给大家了。