粉蒸肉，又名面面肉，是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一，下面来看看芋头粉蒸肉的做法。

　　食材

　　主料 五花肉500g 芋头500g

　　辅料 自制粉蒸肉粉半碗 盐适量 油适量 糖1勺 蚝油1勺 生抽1勺 老抽3勺 料酒1勺 干粽叶4片 香葱末适量

　　步骤

　　1.准备好做粉蒸肉粉的半碗大米、两片香叶、两个八角、一块桂皮、10粒花椒。

　　2.将以上材料倒入无油的炒锅中小火炒至出米香，米颜色变微黄。

　　3.将炒好的米连同香料一起放进料理机中打成粗粒，粉蒸肉粉就做好了。

　　4.将芋头切成滚刀块。

　　5.下油锅中火炸。

　　6.炸至表面微黄变硬捞出沥油。

芋头粉蒸肉的做法 芋头粉蒸肉怎么做

　　7.干粽叶事先放进温水中泡软。

　　8.五花肉切大薄片。

　　9.加入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油拌匀腌制半小时。

　　10.将做好的粉蒸肉粉倒入。

　　11.拌匀使第一片肉都均匀地沾上粉蒸肉粉。

　　12.蒸笼屉铺上蒸笼布，铺上泡好的干粽叶。

　　13.放上炸好的芋头。

　　14.放上沾满粉蒸肉粉的五花肉，表面再撒点粉蒸肉粉。

　　15.放进蒸锅大火烧开，中火蒸60分钟，出锅时表面撒上香葱末。

　　以上就是芋头粉蒸肉的做法，分享给大家了。