今天分享给大家这款东北酸菜白肉的做法,酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香。

　　东北酸菜白肉的做法：

　　1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅

　　2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

　　3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

　　4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用

　　5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。

　　6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。

　　7、将晾凉的五花肉切成片;

　　8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

　　东北酸菜白肉的做法小贴士

　　煮肉的汤，要热着冲入酸菜中，如果汤不热了，可以加热之后再倒入，如果汤不够，要加入开水补足，不要加冷水。只有这样，汤才会呈奶白色，味道也浓。