今天分享给大家这款大葱炒肉的做法,山东章丘葱全面闻名，某些品种可以长到两米高，葱白长度一米左右，味甜质厚，山东小吃“煎饼卷大葱”使用的就是章丘葱，在台湾地区则以宜兰县三星乡所产的三星葱名气最大。

　　主料：瘦肉四两、大葱白一两.配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许.

　　大葱炒肉的做法：

　　(1)肉切成一分半厚的片,用面酱和少许香油浆拌好.大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝.

　　(2)大勺加适量油,用旺火烧热,下肉片翻炒五成熟时,下葱速炒几下,加调料、淋香油即可出勺.

　　大葱炒肉的做法小贴士

　　要保持肉的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

　　放入大葱后要快速翻炒,时间约一分钟,否则大葱会焉,影响口感