今天分享给大家这款蒜烧小黄鱼的做法，又是一道鲁菜菜系中的经典家常菜，就像烙饼裹大葱一样，是山东人的最爱，体现了一种直率和豪放的性格，黄色富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。

　　材料：

　　小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

　　蒜烧小黄鱼的做法：

　　1)小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟

　　2)蒜瓣，干豆豉，葱段适量

　　3)腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

　　4)沾上干淀粉

　　5)放油锅炸

　　6)炸至金黄捞出备用

　　7)锅内留少于余油，炸一下蒜瓣

　　8)蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼为准)，倒入少许生抽，盐

　　9)放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅

　　蒜烧小黄鱼的做法小贴士：

　　风味特点：口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁