今天分享给大家这款炭烧生蚝的做法,在以往的粤菜中，我们几乎看不到“碳烧”这种做法，因为广东人嫌它“热气”，但在珠海的湖南、四川、贵州等地的人却很喜欢这种比较重的口味，于是碳烧蚝从去年底开始在珠海流行起来，并向全国蔓延。

　　炭烧生蚝的做法

　　先准备酱汁： 1 蒜茸味的-蒜切成末，放热油里炒一下，有香味出来就盛出来，锅里留少许蒜炸成金黄色，把2种炸到不同程度的蒜，加盐、糖、少许鸡精、美极酱油拌匀，要有点油。 2 新鲜生蚝洗净，开壳，放炭火上烤，把蒜茸浇上去，烤熟就可以吃了

　　蒜蓉：做法，材料：独蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，盐，味精，白砂糖，好一点的鸡粉。步骤：先把独蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干净的毛巾将独蒜拧干，抓一把独蒜出来，然后加入打碎的沙姜，(比例：三斤蒜加入二两沙姜)，加入沙姜粉，蒜香粉四汤匙，盐(味道重点)，味精三小汤匙，白砂糖(三小汤匙)，鸡粉一小把。沙姜粉多点(一小把)，然后拌匀，用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里，浇完油后把棕油倒出来，把正宗的花生油倒入泡着

　　炭烧生蚝的做法小贴士

　　这是热性的食物，吃了上火了，我建议你吃点黄连上清片来治疗下。