今天分享给大家的这款新奥尔良烤鸡的做法,奥尔良是法国中部的一个城市，那里的森林植被面积广阔，家畜养殖业发达，从路易王朝开始民间就有吃烤鸡肉的传统，其中，奥尔良地区的鸡肉质地肥美，当地的农田里有一些家畜的喜欢的饲料，清澈的泉水和山间的百草对养殖家畜齐了很大作用，后来那里的烤鸡开始闻名于世，后来成为圣诞节一道必备的大餐，

　　原料：新奥尔良烤鸡腌料　70克 鸡翅　1000克 配料：水(凉水 或冰水)70克

　　腌制比例：腌料：水：原料肉=7：7：100

　　新奥尔良烤鸡的做法

　　第1步:

　　选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。

　　第2步:

　　将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味)，每隔两个小时翻动一次最好。

　　第3步:

　　将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

　　烤制时间和方式：翅中：5～8分钟 翅根：10～15分钟 鸡腿：20～30分钟 整鸡：30～50分钟

　　新奥尔良烤鸡的做法小贴士

　　有条件的话最好是烤出来的,不仅香,还可以少摄入油脂,对健康有益.