今天分享给大家这款新奥尔良烤翅做法，碳烤的味道会更香，也更有娱乐性和可观性，也建议有条件的朋友购买便携碳烤设备进行尝试，在自家院落或野外旅游时增添乐趣。碳烤时间需根据肉材大小和炭火温度灵活控制，本腌料可腌制鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、羊肉、牛肉、海鲜等，没有所谓的最适合，仅仅是你再烤制的时候发挥了您多大的创意。

　　材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　新奥尔良烤翅做法：

　　1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

　　2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

　　3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

　　4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

　　5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

　　6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

　　7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟。

　　新奥尔良烤翅做法小贴士

　　腌料本身具备保水性，而泡的过程会让肉材吸水，从而达到最终的嫩。买来的冷冻肉用凉水泡化就要半个小时左右，泡软之后能够再泡一个小时使其吸水会更好。去腥并非去除肉的腥味，而是运用辅助物料使肉的腥融合到香，比如泡制过程中加料酒、抑或白酒、盐、糖甚至十三香、孜然粉等等，每一种尝试味道都别有特色。