今天分享给大家的这款韩式烤馍的做法,配方的发酵工艺，可按照传统的方式先发酵后加辅料，也可以先与辅料混合后一起发酵，建议采用天然自发老酵母，不要采用化学膨松剂。真空微波技术在烤馍片中很适用。

　　配 方：高筋粉10 斤、 酵母 30g~50g 、改良剂14g 、糖500g、盐50g、甜蜜素15g蛋3斤、水5斤、黄油200g、芝麻少量、油2 斤 (消耗半斤左右)

　　韩式烤馍的做法：

　　1、 将高筋粉、酵母、改良剂放入搅拌缸内搅拌均匀;

　　2、 糖、盐、甜蜜素搅拌均匀;

　　3、 再加入鸡蛋、水、搅拌至七成;

　　4、 最后加入黄油搅拌至面筋充分扩大;

　　5、 将和好的面改为60g一个的剂子搓成形，粘上白糖和芝麻，放入发酵箱中进行发酵;

　　6、 将成形发酵好的生胚放入烤箱中进行烘烤。(上火200度，下火300度)

　　韩式烤馍的做法小贴士

　　馒头中的酵母可以促进胃功能的蠕动，帮助消化。经过烘烤效果会更好