今天就分享给大家这款香炸酥肉的做法，猪肉裹上一层薄薄的炸糊，炸到外酥里嫩——入口鲜香脆软，越嚼越香。无论配粥、送饭，还是下酒，都是一流!小时侯过年能做来吃小孩子是相当的开心!现在生活提供了，随时都可以做来吃 !

　　主料

　　猪瘦肉 (300克) 鸡蛋 (1个) 面粉 (30克) 淀粉 (20克)

　　辅料

　　香炸酥肉的做法

　　1猪瘦肉洗净。

　　2切3厘米大小的薄片。

　　3加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

　　4取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

　　5面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

　　6锅里倒入油，可以多一点，烧热。

　　7趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

　　8油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

　　9捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

　　10直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。

　　11吃的时候可以撒上椒盐。

　　香炸酥肉的做法小贴士

　　如果酥肉够咸，下面的料就不要放酱油了!