今天就分享给大家这款家常酱焖海兔的做法。顺便告诉大家一个小窍门，海鲜在初加工的焯制过程中，不要等水大开时再下材料，最好是看见锅底有较多的气泡生成时就下入， 并用勺子轻轻翻动，待锅中水回到刚开始下料时候的温度时即可捞出控水就行呢。

　　材料：海兔，甜面酱，老抽，生粉，油，葱，姜，花椒油

　　家常酱焖海兔的做法：

　　1.海兔洗净掏去内脏和后背的透明骨刺，葱，姜切末

　　2.锅中加水烧至锅底有水泡时，将海兔倒入锅中焯至海兔稍微翻卷迅速捞出

　　3.另起锅，倒入适量油，葱姜末爆锅，加3小勺甜面酱炒香，加少许老抽调色

　　4.将海兔倒入锅中，迅速翻炒两下，加少许水淀粉勾芡，淋入少许花椒油立刻出锅

　　家常酱焖海兔的做法小贴士：

　　海兔不是兔。海兔耸起两只耳朵(实为触角)，外形像兔子，头上一前一后，只是没有毛而已。它长有二对触角，后触角较长，当它不动时，活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人称为海兔。后被世人所公认，海兔因而得名。海兔是一种海生螺类软体动物，居于珊瑚内，背部有透明的薄薄的壳皮，一般呈白色，有“海底宝石”美称，以海葵、海绵、水螅为食物。