今天就分享给大家这款酥炸小鱼的做法，本来鱼吃起来刺太多，很麻烦，所以便拿来酥炸。这样一来炸好后根本不用顾忌刺了，三、四岁的小朋友也能吃。我炸前用少量盐腌了小会儿，其实也可以不腌，炸好后撒椒盐吃，或直接蘸陈醋吃都可。

　　主料

　　西太公鱼(3人份) (18条)

　　辅料

　　箩卜 (10cm长) 大葱 (20cm长) 红辣椒 (1个) 虾仁 (20g)

　　厨具

　　煮锅、炒锅

　　酥炸小鱼的做法

　　1虾仁置300ml的水中泡30分钟。(这个时间不计算在内)

　　2箩卜去皮切成3段。

　　3在淘米水中煮10分钟。

　　4取出。移置1的泡虾仁的水中煮20分钟(虾仁不必取出)

　　5西太公鱼(也可以用别的小鱼)去内脏，腌制10分钟后，裹上一层薄面粉。

　　6炸至金黄色。

　　7大葱切成末。

　　8红辣椒去籽，切成末。

　　9锅里下油，大葱和红辣椒炒至出香味

　　10甜面酱，糖，醋，芝麻油按顺序加入，稍微翻炒。

　　11煮好的箩卜装盘。

　　12周围放上炸好的西太公鱼，浇上调好的糖醋酱。

　　酥炸小鱼的做法小贴士：

　　怀念儿时味道的炸小鱼