猪蹄有很高的营养价值，猪蹄不仅味道好,而且还含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种著名的美容成成分。不腻的猪蹄，即美肤又不会担心变胖的美味~ 简单易做的家常酱猪蹄的做法分享给大家。

　　原料:

　　猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(鹿胎膏提示做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油

　　家常酱猪蹄的做法:

　　1.将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.

　　2. 姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)

　　3. 锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可。

　　家常酱猪蹄的做法小贴士

　　这样做法不油腻，味道浓但不重，肉质软烂，冷着热着都好吃