鸡肉用普通锅就能炖，不过今天这款家常黄焖鸡块的做法的奥秘在于即要让黄焖鸡块要有焖烧的味道，又要黄焖鸡块的快速制成，这是我的小技巧哦，分享给大家这款秘制家常黄焖鸡块的做法。

　　主料

　　鲜鸡 (1只) 干香菇 (50克)

　　辅料

　　红葱头 (5个) 姜片 (数片)

　　厨具

　　炒锅

　　家常黄焖鸡块的做法

　　1杀好新鲜的小母鸡1只。

　　2把鸡切开清洗干净，然后砍成件。

　　3红葱头去掉表面的皮切成小片，葱也切成薄片。

　　4香菇用水发开，挤干水分后切成小块。

　　5锅先烧热下点油，下葱和姜片爆香。

　　6然后直接把香菇也放进去一起炒香，大概炒两分钟就可以。盛起来备用。

　　7锅加热，把鸡放进去炒，炒到出油的时候再炒3分钟下适量的盐翻炒。

　　8香味不断飘出时把黄酒倒进去鸡肉里面快速翻炒，接着把香菇葱姜倒进来翻炒。

　　9炒的够透的时候(差不多5分钟)，盖上盖子焖5分钟，盖子拿开下一点点生抽炒一下就可以了。

　　家常黄焖鸡块的做法小贴士

　　香菇一定要鲜