今天分享给大家这款冬菇蒸鸡的做法,冬菇蒸鸡是一道好吃的粤菜，这道菜的特点就是蒸出来的鸡要嫩，滑，鲜，再加上冬菇的香气，相当的美味，令人垂涎三尺。我一般会选择放养的嫩母鸡做这道菜，蒸鸡嘛，原汁原味，鸡的品质很重要。这次买了半只清远鸡刚好一斤，做这个菜，味道也不错。

　　主料

　　嫩鸡半只 (适量)

　　辅料

　　冬菇，木耳 (适量)

　　厨具

　　蒸锅

　　冬菇蒸鸡的做法

　　1冬菇，木耳分别泡发

　　2冬菇一刀切两半，木耳保持原型

　　3鸡洗净，加入姜丝，盐，生抽，胡椒粉，蛋清(滑鸡就靠这个滑)，

　　4加入姜丝，盐，生抽，胡椒粉

　　5搅拌均匀后，加入冬菇木耳

　　6蒸锅开了，入锅，大伙20分钟(看鸡的大小，多少决定)

　　7出锅，撒上葱花。香气扑鼻啊

　　冬菇蒸鸡的做法小贴士：

　　放调料的顺序要先放调味料，蛋清，淀粉，然后再放油拌匀。