今天就分享给大家这个让我国人口爆炸的食材土豆的吃法之土豆炖排骨的做法。土豆也称马铃薯，含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的;土豆还富含碳水化合物，一个中等大小的带皮土豆的碳水化合物含量约为26克，与精白米和精白面粉相比，土豆钾、镁含量更高，而且是一种呈碱性食品，有利于维持人体内的酸碱平衡，保持身体健康，对维持运动能力有利;因此，就营养价值而言，土豆也就是马铃薯是一种运动膳食营养的极佳来源。

　　材料：腊排骨，土豆。

　　调料：葱姜，花椒，盐，料酒，鸡精。

　　土豆炖排骨的做法：

　　1、腊排骨洗净浸水备用，如果担心太咸可以多泡几个小时。

　　2、土豆去皮洗净切滚刀块儿，浸水备用。

　　3、葱切段，姜切片，花椒备用。

　　4、锅中入水，一调羹料酒和姜片，腊排骨焯水，撇去浮沫。

　　5、排骨冲净。锅中再入适量水，倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨，大火烧开，此时可再次撇去浮沫。

　　6、转电压力锅中，加数滴醋，20分钟至排骨软烂。

　　7、调入盐，放入土豆块炖至软烂。

　　8、起锅。

　　土豆炖排骨的做法小贴士：

　　加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。