分享给大家这款东北名菜家常排骨炖豆角的做法，一道在东北非常地道普通的家常菜。豆角与排骨互相入味，炖出的豆角绵软爽口。而且使得豆角做熟后，有一种特殊的香味。不过排骨要炖的时间很长才能将肉炖烂，水要一次性的多加些，以免炖的时候干锅。

　　主料

　　排骨、豆角

　　辅料

　　葱丝，姜丝，干辣椒，八角

　　家常排骨炖豆角的做法

　　1排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

　　2豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。

　　3去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

　　4豆角掰成3段，沥干备用。

　　5排骨煮好捞出来，锅刷干净。

　　6锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。(小苏打使豆角爱烂)

　　7放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

　　8加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。

　　9留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。

　　家常排骨炖豆角的做法小贴士

　　猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。