鳕鱼的做法有哪些，红烧鳕鱼炖木耳的做法，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　红烧鳕鱼炖木耳

　　食材明细

　　鳕鱼500克

　　干木耳 30克

　　猪肉 100克

　　葱姜蒜 适量

　　八角 1粒

　　糖 5克

　　醋 5克

　　酱油 5克

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　红烧鳕鱼炖木耳的做法

　　1. 把鳕鱼洗净，斩成块。

　　2. 加入盐和料酒腌制30分钟。

　　3. 提前泡发干木耳。

　　4. 泡发好的木耳洗净撕成小朵。

　　5. 葱切段，姜切片，蒜去皮。

　　6. 把猪肉切成片。

　　7. 把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。

　　8. 逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

　　9. 锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。

　　10. 下入葱姜蒜和八角煸香。

　　11. 烹入料酒 酱油 醋加入盐和糖调味。

　　12. 加入适量的开水。

　　13. 烧开后，下入炸好的鱼块。

　　14. 再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。

　　红烧鳕鱼炖木耳的做法小贴士：

　　鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味