长春酱肉是这个是东北菜系中的一道名菜。具有肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口等特点。长春酱肉的热量(以100克可食部分计)是486大卡(2033千焦)，单位热量较高。 每100克长春酱肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%所以非常的营养。分享给大家这款长春特色小吃之长春酱肉的做法。

　　食材

　　猪肋条肉(五花肉)1000克

　　白芷2克 沙姜2克

　　丁香2克 草果2克

　　陈皮2克 桂皮2克

　　茴香籽[小茴香籽]2克 高良姜2克

　　肉豆蔻2克 砂仁2克

　　花椒2克 八角2克

　　大葱15克 姜15克

　　大蒜(白皮)15克 酱油100克

　　盐15克 白砂糖10克

　　料酒10克

　　长春特色小吃之长春酱肉的做法

　　3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

　　2.锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖)，见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

　　3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成(冬季不熏)。

　　长春特色小吃之长春酱肉的做法小贴士

　　长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水

　　真不同酱肉享誉长春一百余年，是老字号长春酱肉的代表