在东北有几道著名的小吃：酱骨架，东北大拉皮等，而翡翠人参茅台鸡也是一道不可忽视的一道美食，翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。分享给大家这款长春特色小吃之翡翠人参茅台鸡的做法。

　　原料：

　　母鸡，盐，糖，胡椒粉，香油，生粉，鸡蛋清，茅台，人参，葱姜

　　长春特色小吃之翡翠人参茅台鸡的做法

　　1.将鸡去骨后切块，下少许盐，糖，胡椒粉，香油，生粉，鸡蛋清(1个)腌制半个钟。

　　2.将鸡块在油锅中稍稍煎一下放入砂锅，加入一小杯茅台，人参，葱姜等炖烂加上盐，味精

　　3.焖五分钟即可关火。

　　长春特色小吃之翡翠人参茅台鸡的做法小贴士

　　人参及人参制品每日用量3克足矣，切勿乱自服用。