牛肉的做法有哪些,咖喱牛肉干的做法,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。
咖喱牛肉干
食材明细
牛肉500克
酱油 32克
熟豆油 32克
白糖 55克
盐 12克
姜片 20克
料酒 10克
白酒 15克
大料 1克
花椒 1克
红尖椒 1枚
咖喱粉 3小勺
咖喱牛肉干的做法
1. 将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2. 用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。
3. 将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
4. 小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。
5. 将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。
6. 将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。
7. 开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。
8. 运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。
9. 结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
10. 再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。
11. 在剩约8分钟快炒好时,放入咖喱粉。
12. 盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。
咖喱牛肉干的做法小贴士有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉,再烤干其水分。我试过了,个人感觉,还是把牛肉用红酒泡煮过之后,再与调料同炒,其味道更加浓郁。