鸡肉的做法有哪些，酱爆桃仁鸡丁的做法，下面就来看看它的做法详细介绍。

　　酱爆桃仁鸡丁

　　食材明细

　　鸡肉适量

　　核桃仁适量

　　胡萝卜适量

　　金格勒酱 适量

　　料酒 适量

　　葱姜丝 适量

　　淀粉 适量

　　蛋液 适量

　　白糖 适量

　　酱爆桃仁鸡丁的做法

　　1. 原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。

　　2. 主要酱料;金格勒酱

　　3. 核桃仁，用沸水泡一会。

　　4. 泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。

　　5. 葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。

　　6. 鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。

　　7. 炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用。

　　8. 炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。

　　9. 放入金格勒酱70克左右。

　　10. 炒至出酱香味，放入一勺白糖。

　　11. 放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁。

　　12. 加入胡萝卜丁，翻炒均匀。

　　13. 烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可。

　　酱爆桃仁鸡丁的做法小贴士炸核桃仁一定要小火，核桃仁非常容易糊，稍微变色即可捞出。