南乳小排乃是吉林极其出名的硬菜，南乳炒时包裹上排骨的量带来的充足营养才能在寒冷的吉林用给力的硬菜来聚集能量，增添更多热量来和寒冷的天气做抗衡。分享给大家这款吉林小吃推荐之南乳小排的做法。

　　排骨

　　南乳汁 翻

　　生抽

　　白糖

　　黄酒(料酒) 提香去腥

　　姜片 3-4片，切薄点

　　葱 几根

　　吉林小吃推荐之南乳小排的做法

　　排骨洗净。

　　砂锅或别的锅，放水、黄酒、姜片、葱;大火煮沸排骨;转小火煮30-40分钟，煮到肉酥(用筷子戳戳，有没有酥软感)。

　　煮完捞出沥干水分。

　　起油锅，4成油温，倒入排骨，翻炒30秒-1分钟。

　　倒点黄酒，再次去腥，盖上锅盖，焖6-10秒钟。

　　然后加入生抽，白糖，加入2快南乳和少许南乳汁，翻炒均匀。

　　加适量水，盖上盖子，30秒左右，大火收汁即成。

　　吉林小吃推荐之南乳小排的做法小贴士

　　南乳汁(这个东西在北方没有的,但有红豆腐乳,这东西就是红豆腐乳的汁