衡阳为湘菜两大中心之一，美食都以辣味为主，特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，流传于祁阳的粉蒸螺丝，别具风味，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。分享给大家这款衡阳美食推荐之粉蒸螺丝的做法。

　　螺丝肉、葱花、精盐、味精、姜丝、辣椒粉、五香粉、酱油

　　衡阳美食推荐之粉蒸螺丝的做法

　　选用新鲜的螺丝肉搓洗干净，用茶油爆炒铲出;

　　选用优质粳稻米(粘稻米亦可)碾成粉末，配以葱花、精盐、味精、姜丝、辣椒粉、五香粉、酱油等佐料，然后将炒熟的螺丝肉倒入，加入适量冷开水，将其拌匀浸发，

　　置个垫有干净毛巾或白布的蒸筛上，放进锅内蒸熟，即可食用。

　　衡阳美食推荐之粉蒸螺丝的做法小贴士

　　粉蒸螺丝是衡阳特色，别的地方没有，即使有也没有那里做的有味道