株洲美食的夏天怎能没有口味虾!口味虾流派众多，株洲现在以辣味为主流。邀上三五好友，大排档或是龙虾城，点上几斤口味虾再加一份魔芋豆腐，点份米粉直接倒口味虾盆里，久煮的魔芋豆腐充分吸收了汤汁，米粉直接过水不加任何调料全靠虾汤汁，来一件啤酒，好不痛快!分享给大家这款株洲美食之口味虾的做法。

　　主料

　　小龙虾 (1500g) 豆芽 (100g)

　　调料

　　紫苏 (少许) 高汤 (500ml) 自制香辣牛肉酱 (3g) 自制辣椒红油 (2g) 自制味素 (2g) 自制五香粉 (2g) 盐 (4g) 油 (5g) 正宗辣妹子 (3g)

　　厨具

　　炒锅

　　株洲美食之口味虾的做法

　　1青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水

　　2倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

　　3虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

　　4坐锅起大油，下龙虾过油爆红

　　5坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

　　6下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀

　　7加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

　　8豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

　　株洲美食之口味虾的做法小窍门：

　　1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头

　　2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的

　　3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗

　　4.购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗!死虾一律不要。