茶油鸡是广东肇庆四会市特产美食，，鲜香、嫩滑，口感极佳。到了四会不可不试的东西是用特有野山茶油做出来的茶油鸡鸡 ,吃的地点最好在贞山。而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有乡间食肆, 茶油鸡 是鸡中上品。分享给大家这款肇庆美食之茶油鸡的做法。

　　原料：光鸡、山茶油、盐

　　肇庆美食之茶油鸡的做法

　　1、准备一只光鸡，洗干净、沥干水分，然后放适量的盐把鸡全身内外都按摩一遍

　　2、倒半碗山茶油，用茶油再一次把鸡全身内外按摩一遍，腌制半小时以上

　　3、鸡腌好后，放入电饭煲中开始焗，如果是4斤重的鸡，一般焗20分钟就熟了，在焗的过程中，最好是4、5分钟就翻一次，保证熟的均匀，翻2到3次这样就可以了

　　4、鸡熟透后，取出、斩块，淋上煲里的汁即可

　　肇庆美食之茶油鸡的做法小贴士：

　　四会野山茶油是特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。