带鱼的做法有哪些，泡菜红烧带鱼的做法，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　泡菜红烧带鱼

　　食材明细

　　带鱼适量

　　泡菜 适量

　　泡椒 适量

　　精盐 适量

　　植物油 适量

　　料酒 适量

　　大蒜 适量

　　生姜 适量

　　大葱 适量

　　老抽 适量

　　淀粉 适量

　　泡菜红烧带鱼的做法

　　1. 带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐，料酒腌渍10分钟。

　　2. 生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

　　3. 锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

　　4. 锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

　　5. 锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

　　6. 倒入蒜片，泡菜炒香。

　　7. 倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒。

　　8. 倒入一汤匙老抽。

　　9. 倒入没过带鱼的清水，小火炖制。

　　10. 炖制15分钟后，调入精盐。

　　11. 洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。