豆豉粉丝扇贝怎么做，豆豉粉丝扇贝的做法，以下是它的具体做法介绍，一起来看看吧。

　　豆豉粉丝扇贝

　　食材明细

　　扇贝5个

　　粉丝1卷

　　姜末 1勺

　　蒜 3勺

　　大叶 5张

　　老干妈豆豉酱 3勺

　　生抽 1勺

　　老抽 1勺

　　糖 2勺

　　油 半碗

　　绍酒 2勺

　　豆豉粉丝扇贝的做法

　　1. 扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好

　　2. 将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫

　　3. 另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干

　　4. 粉丝温水泡软，滤干，备用

　　5. 姜蒜切末

　　6. 热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味

　　7. 转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒

　　8. 捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收

　　9. 将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上

　　10. 再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可

　　豆豉粉丝扇贝的做法小窍门：

　　扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。