深圳有许多饭店的水晶肉都特别的有名，俨然有把这当做深圳传统美食的架势了,水晶肉取自猪脸部，中间是瘦肉，内外两层是肥肉，虽然是肥肉，但和普通的肥肉口感有着天壤之别，后者咬起来软软的，腻腻的，而前者的肥肉吃在嘴里是脆脆的，弹牙的口感，因其炒出来以后肥肉呈透明状，所以取名为：水晶肉。分享给大家这款深圳美食攻略之水晶肉的做法。

　　主料

　　水晶五花肉 (500克)

　　调料

　　红苕粉 (300克) 小葱 (适量) 红椒 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量) 味精 (适量) 鸡精 (适量) 胡椒粉 (适量) 花椒粉 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 十三香 (适量) 香油 (适量) 酱油 (适量)

　　深圳美食攻略之水晶肉的做法

　　1把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中.

　　2.加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉调匀备用。

　　3.再取个空碗，倒入干的红苕粉，把调好的肉一片一片厚厚沾满红苕粉，上下面都一样，然后把它们依次摆放在盘中。

　　4.放入蒸锅中，大伙蒸1个小时左右，就可取出撒上小葱花及红椒粒。

　　深圳美食攻略之水晶肉的做法小窍门：

　　请随时注意锅内的水是否烧干，因为大火蒸时很容易一不注意把锅烧干，请及时补足

　　水晶肉不宜久蒸，以免肉质老化影响口感。