威海的坛子肉，是用五花肉做的，做“坛子肉”各庄都有各庄的高招。总体就是用五花肉加调味和各种食材，放入坛中慢火煨制而成，故得名“坛子肉，放在陶质的小坛子里煨了好几个小时，那汤特别的弄，味道很香，肉被煮的很烂，可是吃起来不会觉得油腻。调味香料也不复杂，也许简单的调料更能突显肉类本身的香味吧!分享给大家这款威海美食之坛子肉的做法。

　　原料：五花肉一块 葱一根 姜适量 花椒适量 八角适量 香叶两片 冰糖适量 生抽适量 盐适量 鸡精少许

　　威海美食之坛子肉的做法

　　1准备材料

　　2五花肉切块焯水备用

　　3放入锅中，加冰糖、酱油

　　4加入葱姜，撒适量肉桂粉

　　5加入没过肉块的水

　　6烧开后小火慢炖3个小时

　　7然后大火收汤，加上少许鸡精调味，鲜香四溢，肥而不腻的坛子肉炖好了

　　威海美食之坛子肉的做法小窍门：

　　1、不必加盐，以免过咸。

　　2、汤一次加够，中途别添水，但又不能加太多。

　　3、所有食材煨得软而不烂即可