海参斑鱼的做法有哪些，清蒸海参斑鱼的做法，现在就来看看它的详细做法介绍。

　　清蒸海参斑鱼

　　主料：海参斑鱼一条

　　配料：葱姜、金华火腿、红辣椒、生抽、色拉油各取适量

　　清蒸海参斑鱼的做法

　　1、首先把冷冻的海参斑鱼解冻，清洗干净，特别是鱼腮那里。

　　2、锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上。

　　3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，注意鱼皮是相当厚的。

　　4、切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中(口重的可以鱼表面轻微撒盐)

　　5、蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出备用。

　　6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可。

　　7、鱼皮可以凉拌食用，加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀即可装盘享用。

　　清蒸海参斑鱼的做法小贴士

　　1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。

　　2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。