鸭肉的做法有哪些，奇香蒜子焖鸭的做法，现在就来看看它的详细做法介绍。

　　奇香蒜子焖鸭

　　食材明细

　　鸭肉1斤

　　蒜头 2个

　　生姜 适量

　　盐 适量

　　蚝油 一大勺

　　冰糖 2块

　　料酒 适量

　　奇香蒜子焖鸭的做法

　　1. 准备材料

　　2. 蒜头去皮。

　　3. 锅烧热后放入少量的油，放入蒜子爆香。

　　4. 倒入鸭肉，炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。

　　5. 加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。

　　6. 加入一大勺蚝油，2块冰糖，炒均匀。

　　7. 加入适量的开水，没过鸭肉，最后加少许老抽上色(试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓)，盖上锅盖中小火焖30分钟左右。

　　8. 大火收汁即可出锅。

　　奇香蒜子焖鸭的做法小窍门：

　　蒜尽量选大个一点的。

　　鸭肉一定要新鲜，最好选比较瘦一些的。

　　试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓，所以一次不要加太多盐，以免太咸。

　　焖鸭子的时候一定要加开水，加冷水会使肉紧缩，影响口感，还没有那么容易焖熟。