腊鱼怎么做好吃，干烧腊鱼的做法，下面就来看看它的详细做法介绍。

　　干烧腊鱼

　　材料

　　腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水

　　干烧腊鱼的做法

　　1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。

　　2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

　　3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

　　4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。

　　5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可

　　干烧腊鱼的做法小贴士

　　最后放水焖一下容易熟