虾的做法有哪些?怎么做香辣香酥虾好吃?下面是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　香辣香酥虾

　　材料

　　大海虾 10-15只

　　料酒

　　干淀粉

　　蒜 1头

　　青椒 1只

　　红剁椒 1汤匙

　　做法

　　1、大虾先用料酒腌1-2小时。

　　2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。

　　3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里。

　　4、先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。

　　5、盛出所有的虾，沥干油备用。

　　6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用(这可是纯正的虾油噢!)

　　7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。

　　香辣香酥虾的做法小贴士

　　1、虾洗净剪去虾须，放入调料腌制15~20分钟，主要是为了去腥和入味;

　　2、炸的时候油温不要太高，避免虾脱糊和炸过火;

　　3、因为腌制 时候放了盐，所以后期炒的时候要少放盐，以免口重。