怎么做清水鱿鱼，清水鱿鱼的做法 ，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　清水鱿鱼

　　食材明细

　　鱿鱼2个

　　柠檬汁 适量

　　花椒 适量

　　姜片 适量

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　芥末 适量

　　酱油 适量

　　清水鱿鱼的做法 

　　1. 将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用

　　2. 锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸

　　3. 加料酒入内

　　4. 再加入适量的精盐

　　5. 将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟(鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可)

　　6. 将鱿鱼捞起放入冰水中降温

　　7. 将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟

　　8. 日本酱油少许，绿芥末适量

　　9. 放入碗中调匀备用

　　10. 将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可

　　清水鱿鱼的做法小贴士

　　鱿鱼在焯水的时候都不要太久时间，容易老，口感不好。