鳕鱼的做法有哪些，鳕鱼炖土豆的做法，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　鳕鱼炖土豆

　　食材

　　原料：

　　鳕鱼2条，土豆3个

　　?调料：

　　色拉油45克，葱1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精盐1小匙，辣椒酱3大匙，浓缩鸡汁2大匙，大料3粒，辣椒面适量。

　　鳕鱼炖土豆的做法

　　1、把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。

　　2、土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。

　　3、将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。

　　4、炖至土豆至熟，即可盛盘。

　　鳕鱼炖土豆的做法小贴士

　　1，用料酒腌渍鱼去除腥味

　　2，掌握好郫县酱的用量，因为口味比较重，可以考虑不用另外加盐

　　3，避免搅动把鱼块搅碎，晃动炒勺就可以。