甲鱼的做法有哪些，红烧甲鱼的做法，现在就来看看它的具体做法，一起来看看吧。

　　红烧甲鱼

　　食材明细

　　甲鱼一只

　　干红椒 20克

　　干米椒 20克

　　八角 20克

　　香葱 30克

　　老姜 20克

　　蒜子 20克

　　青椒 30克

　　红椒 30克

　　啤酒 50克到80克

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　老抽 适量

　　味精 适量

　　米酒 适量

　　红烧甲鱼的做法

　　1. 先把甲鱼去内脏

　　2. 然后切块

　　3. 啤酒

　　4. 把配料切好待用

　　5. 先用高压锅焖甲鱼，烧油把配料放油中炒香

　　6. 再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒，放入盐、老抽、啤酒

　　7. 盖上高压锅盖焖十分钟，不要焖久了!焖久甲鱼就会烂，放入锅中的啤酒也要把握好量，以免会焖粘锅。

　　8. 焖后赶紧揭开锅盖，免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好，不然甲鱼要不就是咬不烂，要不就是焖的太烂!看自己把握。 焖后出锅凉一下再炒。

　　9. 然后改用炒锅来炒，先放少许油，把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下

　　10. 然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒，放入米酒提香，然后放入少许味精，翻炒几下就可以出锅了。