如何做豉椒蛏子，豉椒蛏子的做法，下面就来介绍下它的做法，一起来看看吧。

　　豉椒蛏子

　　食材明细

　　蛏子适量

　　小青辣椒 适量

　　小红辣椒 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　酱油 适量

　　料酒 适量

　　豉椒蛏子的做法

　　1. 主料准备好

　　2. 将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净

　　3. 姜蒜切沫，青红小米椒切小段

　　4. 锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香

　　5. 放蛏子，翻炒几下至蛏子开口

　　6. 淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味

　　7. 出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可

　　豉椒蛏子的做法小窍门：

　　1.买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~~

　　2.蛏子很容易熟，炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦，太久的话肉质紧硬，口感就不好啦~~

　　3.蛏子肉外圈有一条黑线，记得撕掉哟，不要吃~~~