还是继续我们的《饮食男女》，咱们还是继续拉出来其中最让人动容的美食来盘点，先前盘点了的都是小品，咱们接下来上一道大菜，接下来是盘点之五白斩鸡的做法

　　主料

　　童子鸡(或三黄鸡) (一只) 姜 (适量) 料酒 (适量) 辣椒 (1个)

　　调料

　　椒盐 (适量) 葱 (适量) 剁椒 (适量) 生抽 (适量) 香醋 (适量) 香油 (适量) 蒜末 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　白斩鸡的做法

　　1准备所需食材

　　2锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右

　　3放入清洗干净的整鸡

　　4烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)

　　5将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却

　　6冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右

　　7将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了

　　白斩鸡的做法小窍门：

　　一、鸡的大小决定烧制的时间长短，我买的这只约700g，烧约8分钟足够

　　二、冰水要用开水冰制，将烧好的整鸡放入十几秒，温度下降后即可捞出

　　三、保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些，也会紧锁住鸡肉里的水分

　　四、调料按自家喜好来配，我的配料里有(葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末)，还可以直接沾上椒盐食用

　　五、锅内的水最好是没过整个鸡的量