榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。下面就来看看榨菜肉丝炒年糕的做法吧。

榨菜肉丝炒年糕的做法

　　榨菜肉丝炒年糕的做法：

　　1. 将所需的原料准备好

　　2.猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、水淀粉腌制一小会儿

　　3.葱姜蒜末切好备用

　　4.将年糕放沸水锅里焯一下

　　5.捞出浸入冷水

　　6.锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香

　　7.下入肉丝煸炒至变色

　　8.加入适量胡椒粉

　　9.倒入少许酱油调味

　　10.将榨菜丝倒入锅里炒匀

　　11.加入年糕翻炒2、3分钟

　　12. 最后撒入葱花和红尖椒圈即可出锅