小黄鱼有哪些做法?怎么做麻辣小黄鱼?下面就来看看麻辣小黄鱼的做法吧。

麻辣小黄鱼的做法

　　麻辣小黄鱼的做法：

　　1将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出

　　2.出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用干磨刀具打碎

　　3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存(它的用处很大，炒两个鸡蛋加点这个，非常好吃)

　　4.小黄鱼去鳃、内脏后洗净(里面的黑膜要全部洗掉，头部能拽掉的黑色东西都拽掉)

　　5.逐个给小黄鱼里外都均匀地抹上一层麻辣粉

　　6.两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面

　　7.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里，然后不要随便动它，以免蛋液粘得到处都是

　　8.然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上，并全部撒着粘均匀(这样可以用手拿小黄鱼，面包糠用不完也能下次再用)

　　9.油热放入小黄鱼炸制，始终小火面包糠才不会焦糊。两面都炸至稍黄即可夹出(记得炸制的时间长点，一定得让里面熟透)

　　10.炸好的全部小黄鱼，放着稍晾凉一会

　　11.然后再复炸一遍，也要保持小火慢炸，至两面颜色金黄即可(想连着骨头一起吃，就要沉住气的，炸时间久一点)

　　12.捞出的小黄鱼用吸油纸吸吸油后再吃更好