肉松怎么做好吃，肉松蛋糕卷如何做，现在就来看看肉松蛋糕卷的做法介绍。

肉松蛋糕卷的做法

　　肉松蛋糕卷的做法

　　主料：蛋黄3个、细砂糖15克、牛奶55克、玉米油38克、低筋面粉60克、蛋白3个、细砂糖40克、柠檬汁几滴、沙拉酱适量、肉松适量

　　做法：

　　1. 烤盘里铺上油纸。

　　2. 将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。

　　3. 用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。

　　4. 将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。

　　5. 用手动打蛋器搅匀。

　　6. 将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。

　　7. 将低筋面粉过筛进蛋黄液里。

　　8. 用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊，放一旁备用。

　　9. 蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。

　　10. 继续搅打至蛋白变细泡，再加进1/3的细砂糖。

　　11. 继续搅打至蛋白变得细腻，再加进剩下的细砂糖。

　　12. 继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。

　　13.将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。

　　14.用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　15.再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。

　　16.用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　17.将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。

　　18.将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

　　19.出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。

　　20.在晾凉的蛋糕表面，挤上适量的沙拉酱，后端和边缘要留一些空位，以免卷起时馅料外漏。

　　21.用抹刀将沙拉酱抹均匀。

　　22.将肉松均匀的洒在沙拉酱上。

　　23.双手提起油纸，将蛋糕往前卷起。

　　24.卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型，再切块即可。