鲫鱼的做法有哪些，红烧鲫鱼怎么做，现在就来介绍下它的做法，一起来看看红烧鲫鱼的做法吧。

红烧鲫鱼的做法

　　红烧鲫鱼的做法：

　　主料：鲫鱼一条

　　辅料：葱姜蒜适量、红米椒适量、野山椒(泡椒)适量、老抽一勺、生抽一勺、蒸鱼豉油适量、料酒(或黄酒)适量、白糖少许、盐适量、食用油适量、花椒少许

　　做法：

　　1. 准备食材。鱼处理干净;葱切段、姜切片、蒜拍整瓣;红米椒、泡椒切碎;

　　2. 两面鱼身片几刀，抹盐、料酒腌制十分钟(鱼肚里塞点姜片和葱白)

　　3. 锅里倒入适量油，将腌好的鱼下锅煎至二面金黄捞出备用

　　4. 炒锅入新油，烧至七成热放入花椒粒爆香，再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香

　　5. 锅中倒入小碗水，浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，水烧开后将鱼下锅，大火边烧边浇汁

　　6. 烧制5分钟左右鱼熟透，将鱼先盛出装盘

　　7. 大火收汁，出锅前放入香葱(依个人口味还可加香菜)

　　8. 把熬好的汤汁浇在鱼上即可