估计说道三文鱼大家首先想起的是鱼生，入口即化的感觉想想都舒服。当然也有人接受不来这种吃饭，那么今晚为大家就介绍一道中式经典菜肴宫保三文鱼。那么宫保三文鱼的做法是怎样的呢，下面就一起来看看吧。

　　宫保三文鱼的做法：

　　食物材料：挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒、醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙骨汤(或凉白开)3茶匙、淀粉1/2茶匙盐1/4茶匙

　　宫保三文鱼的做法步骤：

　　1.准备好一块去皮去骨的三文鱼

　　2.三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟

　　3.花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉

　　4.大葱切小段，干辣椒剪开去籽;所有调料兑匀

　　5.锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色

　　6.加入大葱炒匀

　　7.倒入兑好的调料汁

　　8.大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可菜谱

　　小贴士：

　　炸花生米要凉油入锅慢慢炸，听见锅内有沙沙响声即可关火捞出，以免炸糊。

　　三文鱼很容易熟，要想保持嫩嫩的口感，最后兑调味汁的时候一定要大火快速翻炒收汁。

　　花生米出锅前加入，以免疲塌。