鲈鱼的做法有哪些，豉香鲈鱼怎么做，现在就来介绍下它的做法，一起来看看吧。

　　豉香鲈鱼

　　主料

　　鲈鱼 1条

　　辅料

　　姜少许 蒜少许

　　葱少许 指天椒1个

　　柠檬汁1汤匙 盐少许

　　食用油少许 即食豆豉1汤匙

　　四川豆瓣酱1汤匙

　　做法

　　1. 鲈鱼洗净沥干，鱼开边并在鱼身上划斜刀，内外涂抹盐和柠檬汁腌制15分钟;

　　2. 指天椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱均切碎(葱白和葱绿分开放)：

　　3. 烧热炒锅，下少许油，下指天椒、姜、蒜、葱白爆香;

　　4. 将豆豉和豆瓣酱倒入锅中煸炒出香待用;

　　5. 鲈鱼腌好后，将炒好的调料铺放在鱼身上;

　　6. 锅中烧水，水开后将鱼碟放入锅中;

　　7. 盖上盖子隔水大火蒸6分钟;

　　8. 时间到，关火揭开锅盖;

　　9. 抬出鱼碟，撒上葱绿即可。