竹笋怎么做好吃，如何做山珍烧鸡腿，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　山珍烧鸡腿

　　食材明细

　　双孢菇300克

　　竹笋200克

　　鸡大腿800克

　　青椒 1个

　　葱段 适量

　　姜片 适量

　　花椒 适量

　　李锦记草菇老抽 适量

　　干红辣椒 适量

　　姜粉 适量

　　料酒 适量

　　鸡精 适量

　　多晶冰糖 适量

　　盐 适量

　　蚝油 适量

　　做法

　　1. 双孢菇洗净，表面剪十字花形，备用。

　　2. 将鸡腿两个，剁成小块，放入冷水中，氽出血水和杂质，捞出，过一遍冷水，备用。

　　3. 竹笋200克，放冷水中，煮开后(为了去掉笋中酸涩味)，捞出，备用。

　　4. 青椒1个，切小块，备用。

　　5. 热锅上油，放入花椒粒、干红辣椒段，煸出香味，取出弃用，将氽过的鸡腿肉放入，大火炒匀，加葱段姜片。

　　6. 倒入1大勺量的料酒去腥。

　　7. 倒入少许姜粉(没有可以不加)。

　　8. 倒入1大勺李锦记草菇老抽，翻炒上色。

　　9. 倒入双孢菇，炒匀。

　　10. 倒入半碗热水，大火烧开，将笋子放入。

　　11. 加一块冰糖，盖锅，中小火烧二十分钟。

　　12. 加少许盐和适量蚝油调味，盖锅烧七八分钟。

　　13. 加少许味精调味。

　　14. 将青椒倒入，翻炒一两分钟，即可出锅。